^[1] 2000年荷兰的净出口额超过146亿美元，而美国不足32亿美元。该年美国农产品出口之“惨状”或许只是一个特例，然而近年来美国农产品净出口下降的趋势确实是明显的。

^[2] 这5个城市的人口总和超过了320万，约占全国人口的1/5。

^[3] 从乌得勒支向西再向南到多德雷赫特，形成了一个人口最密集的Randstad，其人口超过600万，占全国人口的2/3。这个“大都市圈”形如一个稍稍倾斜的“匚”字，东部缺口是农田、牧场和树林，国家规定不得侵占，人称之为“绿色心脏”。

^[4] 荷兰人均的土地面积为0.058公顷。

[5] 在联合国粮农组织（FAO）建立之时（1945年），花卉等园艺业产品所占的地位或许是“微不足道”的，所以在后来（1954年）出版的《生产年鉴》和《贸易年鉴》中都没有它们的地位。发展到今天，这些产品的贸易额已经远远大于其统计体系包括的某些产品。

[6] 荷兰用专门的“荷兰规模单位”（NGE）来评价生产规模，其依据是“标准毛利润”，即单位面积土地或牲畜的总收入中扣除专项成本后的毛盈利额（相当于增加值），用欧元表示。NGE具体的数值因年份的不同而调整。1998年，一个NGE等于1 390欧元。以此衡量，1公顷小麦等于0.91个NGE，1公顷玻璃温室的圆番茄为128.78个NGE。所以按NGE衡量，1公顷玻璃温室番茄农场的规模，比拥有140公顷的小麦农场更大。

[7] 据报道，1999年，荷兰每个奶牛场的配额平均为350吨。

[8] 进口的原因就是国内的生产受到限制，进口的主要来源地是其邻国——德国，而目的主要在于加工增殖。

[9] Jan de Vries, Ad van der Woude: The first modern economy. Successes, failure, and perseverance. 1500-1815. Wageningen, the Netherlands, 1995.

[10] 这是世界上最早的一批农民合作社。丹麦的第一个合作社也是牛奶加工（诞生于1882年）。参见：J. Christenson: Rural Denmark 1750-1980. 现在，荷兰乳品企业90%是合作社。奶酪生产遍布全国各地，但是在“西三省”特别集中，最著名的产地是豪达（Gouda）和埃丹（Edam）。荷兰西南部的“康必奶”（Campina Melkunie）公司是最大的乳品（尤其是饮用奶）加工厂之一。